Армянская кухня в Ресторане Дворец султана

Армянская кухня считается одной из самых древних в Европе и в Закавказье. Одна из ее традиций – это использование всевозможных пряностей и трав, причем в довольно больших количествах, по этой причине кушанья отличаются остротой. Мясо - главный ингредиент большинства популярных блюд, его нередко обрабатывают в три этапа – жарят, запекают, тушат. Встречаются и редкие сочетания, например, такое яство как арганак имеет в составе куриное и оленье мясо, последнее варят в курином бульоне. Первые кушанья в основном представлены супами: кчуч, поч, бозбаш, хаш и другие. А на второе зачастую подают шашлык (хоровац).